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Si estás organizando la despedida de tu mejor amigo o amiga y buscas el plan idóneo para arrancar la mañana o la tarde, irse de pintxos por Bilbao es una apuesta segura. No solo permite comer de lujo sin la rigidez de una comida sentados, sino que calienta motores con el ambiente más animado de la ciudad.

Ir “de poteo” (de pintxos y cañas o txakolis) es la excusa perfecta para mover al grupo, brindar por el novio o la novia y descubrir las distintas zonas gastronómicas de la capital bizkaína antes de la cena, las actividades o la fiesta nocturna.

1. Indautxu (García Rivero y Licenciado Poza): Ambientazo Joven y Cuadrillas

Esta zona de Indautxu es el epicentro del ambiente festivo bilbaíno. Ideal para: La previa de la tarde, justo cuando el ambiente empieza a subir de tono.

• Bar Estoril (Plaza Emilio Campuzano, 3):
  • Mejor pintxo: Su famoso pintxo de tortilla de patata o la de chorizo; aunque personalmente, el mini sandwich de bonito es fundamental.
• Bar Nashville (Licenciado Poza, 24):
  • Mejor pintxo: La tortilla del Nashville es, posiblemente, una de las mejores de toda la ciudad.
• El Pintxito (Licenciado Poza, 24):
  • Mejor pintxo: Tiene una barra envidiable pero, sin duda, el pincho moruno es el rey.
• Okela (Calle Maestro García Rivero, 8):
  • Mejor pintxo: Especialistas en carnes; no te pierdas el pintxo de txuleton o solomillo con foie.
• El Huevo Frito (Calle Maestro García Rivero, 1):
  • Mejor pintxo: Su nombre lo dice todo: cazuelitas y pintxos elaborados con huevo frito de codorniz con jamón o chistorra.
• Cafetería Marakay (Rodríguez Arias, 26):
  • Mejor pintxo: bocadillitos clásicos de ibéricos o bonito que son perfectos para acompañar la primera cerveza del recorrido.

2. Calle Ledesma: Terraza, Elegancia y Tardeo

Ubicada en pleno centro (junto a Gran Vía), Ledesma es una calle peatonal repleta de terrazas. Ideal para: Pasar la tarde al aire libre con un ambiente un poco más cosmopolita.

• Taberna Magnum (Calle Ledesma, 22):
  • Mejor pintxo: Jamón ibérico cortado al momento y montaditos con embutidos de alta calidad.
• El Puertito (Calle Ledesma, 20):
  • Mejor pintxo: Ostras frescas maridadas con una copa de albariño o txakoli. Perfecto para un toque sofisticado.
• Artajo (Calle Ledesma, 7):
  • Mejor pintxo: Los tigres del Artajo son patrimonio de Bilbao.
• Café Iruña (Calle Colón de Larreátegui, 13 ):
  • Mejor pintxo: Sus icónicos pinchos morunos cocinados al carbón en su clásica barra de estilo mudéjar.

3. Plaza Nueva: La Meca de la Gastronomía Vasca

Ubicada en el corazón del Casco Viejo, esta plaza porticada reúne algunas de las barras más premiadas de Bilbao. Ideal para: Arrancar la ruta a mediodía o a primera hora de la tarde resguardados bajo sus arcos.

• Café Bar Bilbao (Plaza Nueva, 6):
  • Mejor pintxo: Bacalao al pil-pil o en tempura; un clásico bilbaíno indestructible.
• Restaurante Víctor Montes (Plaza Nueva, 8):
  • Mejor pintxo: Pintxos gourmet, destacando sus bocaditos de foie con manzana o salmón ahumado.
• Sorginzulo (Plaza Nueva, 12):
  • Mejor pintxo: Las rabas de calamar (calamares fritos) y sus croquetas de jamón ibérico.
• Gure Toki (Plaza Nueva, 12):
  • Mejor pintxo: Pintxos de alta cocina en formato miniatura, como la costilla de cerdo a baja temperatura o la sopa de queso de idiazábal.

4. Calle Iturribide: El Toque Alternativo y Cuadrillero

Subiendo hacia la zona alta del Casco Viejo, Iturribide conserva un aire más tradicional, desenfadado y alternativo. Ideal para: Testar el corazón joven de la villa.

• Bar Fermín (Calle Iturribide, 6):
  • Mejor pintxo: Pregunta por el sushi bilbaíno y descubrirás el mejor bacalao que has probado nunca.
• Melilla y Fez (Calle Iturribide, 7):
  • Mejor pintxo: Sus célebres pinchos morunos especiados al estilo tradicional.
• Bar La Muga (María Muñoz, 8):
  • Mejor pintxo: Opciones abundantes para todos, con una gran oferta de pintxos y hamburguesas veganas y vegetarianas.
• Aitxiar (Calle Iturribide, 8):
  • Mejor pintxo: Muchas opciones de cocina tradicional vasca; pero aquí hay que probar las tostadas sí o sí.

5. Las Siete Calles (Zazpi Kaleak): Tradición y Encanto Histórico

Callejear por las arterias históricas del Casco Viejo es obligatorio en cualquier despedida. Ideal para: Ir cambiando de bar en bar sin rumbo fijo, impregnándose del ambiente popular.

Bar	Localización	Pintxo Estrella	Ambiente
Berton	Calle Jardines, 11	Chuleton a la plancha sobre pan	Tradicional / Rústico
Irrintzi	Calle Santa María, 4	Pintxos de fusión creativa	Moderno / Joven
Saibigain	Calle Barrenkale Barrena, 16	Pintxos de ibéricos	Clasico de cuadrilla
Bar Motrikes	Calle Somera, 41	Pintxo de champiñón a la plancha (¡picante!)	Muy concurrido y cañero
Bar Santamaría	Calle Santa María, 18	Pintxos de foie y montaditos de queso de cabra	Acogedor y de calidad

6. Diputación: Tradición y Encanto Histórico

La zona peatonal de la calle Diputación (junto al Palacio de la Diputación Foral y la Gran Vía) es una de las áreas más selectas y concurridas para ir de pintxos. Ideal para: Grupos que buscan dar un salto de calidad en la gastronomía, disfrutar de terrazas amplias a media tarde y empezar la celebración con un toque un poco más “gourmet”.

• El Globo (Calle Diputación, 8):
  • Mejor pintxo: Su legendario pintxo de txangurro (centollo) gratinado. Es tan famoso en Bilbao que casi merece una visita obligada por sí solo.
• La Viña del Ensanche (Calle Diputación, 10):
  • Mejor pintxo: Sus icónicas sartenitas o minirraciones de sartén de huevo, hongos y foie, o sus bocadillos con ibéricos de bellota cortados al momento.
• La Olla (Calle Diputación, 12):
  • Mejor pintxo: Cualquiera de sus montaditos porque, “un pintxo en la Olla con un Cariñena es cultura”.
• Zurekin (Calle Diputación, 8):
  • Mejor pintxo: Pintxos de cocina en miniatura vanguardista, destacando sus creaciones con vieiras, solomillo y mini hamburguesas de autor.

Consejos para Organizar la Ruta en una Despedida

1. Elige 1 o 2 zonas máximo: Para evitar perder tiempo caminando, concéntrate en combinar Plaza Nueva + Siete Calles si quieres Casco Viejo, o Ledesma + García Rivero si prefieres la zona del Ensanche/Indautxu.
2. El sistema de fondo común: Poned un bote inicial entre todos para pagar las rondas completas de potes y pintxos; agilizará muchísimo la atención en las barras llenas.
3. Respetad los locales: Bilbao es muy acogedora con los grupos de despedida, pero se valora mantener un comportamiento cívico dentro de las barras.